3 gyors és egészséges chia puding recept
A chia puding egy kiváló egészséges uzsonna vagy reggeli, amelyet akár több napra előre is elkészíthetünk. Alapvetően csak 2 összetevőre van szükség – chia magra és tejre. Áztatás után a chia mag megduzzad és zselés állagot kap, amely ideális a puding készítéséhez. A chia pudingot vegánok és cöliákiások is élvezhetik, mivel természetesen gluténmentes, és vegán változatot gyorsan készíthetünk növényi tej segítségével. A chia magnak enyhe diós íze van, ezért szinte bármivel kombinálható. A puding ízesítéséhez és díszítéséhez különösen alkalmasak a friss vagy liofilizált gyümölcsök, a csokoládé vagy a kókusz.
Miről olvashat:
- Chia – kis mag nagy történelemmel
- Hogyan készítsünk tökéletes chia pudingot?
- Meddig áll el a chia puding?
- Recept: Kókuszos chia puding mangóval és banánnal
- Recept: Krémes epres chia puding
- Recept: Fűszeres őszi chia puding
Chia: kis mag nagy történelemmel
Úgy tűnhet, hogy a chia mag különösen az utóbbi években lett népszerű, azonban már az aztékok és a maják idejében is nagyra értékelték, mivel fontos energiaforrás volt számukra. A chia mag ugyanis gazdag omega-3 zsírsavakban, rostban és antioxidánsokban. Segíti az emésztést és hozzájárul a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. Jogosan számít szuperélelmiszernek.
Hogyan készítsünk tökéletes chia pudingot?
Kapható fehér és fekete chia mag. Íz és tápérték szempontjából nagyon hasonló, tehát bármelyiket választhatjuk. Akár össze is keverhetjük őket.
A magot legalább 20–30 percig áztassuk. A bevált arány chia puding készítéséhez 2 evőkanál mag fél csésze tejhez. Ha túl kevés a folyadék, néhány szem mag nem duzzad meg és kemény marad. Ha túl kevés a mag, nem lesz meg a kívánt puding állag. Szükség esetén adjunk hozzá még magot vagy tejet. Fontos, hogy alaposan keverjük össze, hogy a magok egyenletesen duzzadjanak meg. Áztassuk be a magokat a folyadékba, keverjük össze, hagyjuk 10 percig pihenni, majd ismét keverjük meg. Így elkerülhetjük a csomókat. Ha nem elégedett a puding végső állagával, próbálja meg turmixolni. Az állaga finomabb lesz és inkább hasonlít a hagyományos pudingra.
Meddig áll el a chia puding?
A chia puding hűtőben 5–7 napig eláll, az összetevőktől függően. Így akár egy hétre előre is elkészíthetjük a reggelinket. Nem szereti a hideg reggeliket? Semmi gond! A chia pudingot bátran felmelegíthetjük. Maga a chia mag akár évekig eláll, mivel természetes antioxidánsokat tartalmaz. Ajánlott szobahőmérsékleten tárolni, például a kamrában, nem szükséges hűtőben tartani.
Kókuszos chia puding mangóval és banánnal
Hozzávalók:
- ½ csésze kókusztej
- ½ csésze mandulatej
- 1 evőkanál juharszirup
- ¼ csésze chia mag
- 1 érett mangó
- 1 érett banán
- díszítéshez: eper, áfonya, reszelt kókusz
ELKÉSZÍTÉS:
- Keverjük össze a kókusztejet, mandulatejet és a juharszirupot. Szórjuk bele a chia magokat, keverjük össze és hagyjuk 10 percig állni. Ismét keverjük meg, fedjük le és tegyük a hűtőbe legalább egy órára (legjobb egy éjszakára).
- A mangót és a banánt turmixoljuk össze. Sűrű pürének kell lennie.
- Osszuk el a chia pudingot poharakba. Adjunk hozzá mangópürét és díszítsük gyümölccsel. Végül szórjuk meg reszelt kókusszal.
Krémes epres chia puding
Hozzávalók:
- 200 ml szójatejszín alternatíva
- 80 g chia mag
- 500 g eper
- ízesítéshez: agávé, datolya vagy cikória szirup
- díszítéshez: friss gyümölcs, kókuszforgács, goji, mogyoró
ELKÉSZÍTÉS:
- Turmixoljuk össze az epret a növényi tejszínnel.
- Ízesítsük a keveréket sziruppal ízlés szerint, és adjuk hozzá a chia magot.
- Hagyjuk duzzadni legalább 4 órán keresztül a hűtőben.
- Osszuk el a megdermedt pudingot tálkákba, és díszítsük friss gyümölccsel és egyéb kedvenceinkkel.
A recept szerzője: Countrylife társaság
Fűszeres őszi chia puding
Hozzávalók:
- ¼ csésze chia mag
- 1,5 csésze mandulatej
- 2 evőkanál juharszirup
- ½ teáskanál vanília kivonat
- csipet őrölt gyömbér, fahéj, szerecsendió és szegfűszeg
- díszítéshez: 4 füge, 1 közepes alma, fahéj, juharszirup, pekándió, gránátalma magok
ELKÉSZÍTÉS:
- Öntsük a chia magot a mandulatejbe. Adjunk hozzá a juharszirupot, vanília kivonatot és a fűszereket. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Ismét keverjük meg, és hagyjuk lefedve egy éjszakára a hűtőben.
- Készítsünk gyümölcsös keveréket: a 2 fügét és az almát vágjuk darabokra. Tegyük egy fazékba, adjunk hozzá egy kis vizet, juharszirupot és egy csipet fahéjat. Pároljuk, amíg a legtöbb folyadék elpárolog és a gyümölcs megpuhul.
- A poharak aljára tegyünk gyümölcsös keveréket, rétegezzük a chia pudingot, és végül díszítsük gránátalma magal, pekándióval és a maradék fügével.
